Salsa de alcaparras

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Receta de Salsa de alcaparras

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Recetas de Salsas » Salsas para pasta, patatas o arroz

Tiempo de preparación5 Minutos

Tiempo de cocción20 Minutos

Receta para4 personas

Dificultad Moderado

Envíada el11/12/2008

Leída 7128 Veces

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Descripción de la receta salsa de alcaparras

Una especie de bechamel con alcaparras, ideal para acompañar platos de pasta, pescados, mariscos e incluso carnes.

¿Qué ingredientes necesito para preparar salsa de alcaparras?

2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
Caldo de pescado

1 ó 2 cucharadas de alcaparras
1 chorro de nata.

¿Cómo se prepara salsa de alcaparras?

Derretir la mantequilla en un cazo con un chorrito de aceite, agregar la harina y dorar unos minutos removiendo bien. Retirar del fuego e incorporar el caldo caliente de pescado lentamente, removiendo constantemente hasta deshacerlo todo bien y no queden grumos, ponerlo nuevamente en el fuego, a fuego medio, y remover con las varillas hasta que espese, añadir la nata, bajar el fuego al mínimo y cuando comience a hervir agregar una o dos cucharadas de alcaparras y retirar del fuego.

La receta salsa de alcaparras tiene 1 comentarios

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